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馬劍饅頭:三代人的手藝傳承

(本報記者李軍華)在浙江省諸暨市馬劍鎮,有一種饅頭制作技藝傳承至今已有上百年,做出來的“馬劍饅頭”是當地傳統美食“八大碗”之一,也是“過小年”民俗文化中必備的一道佳肴。饅頭本身白白胖胖,有著“發”的含意,再在上面加蓋紅印,寓意鴻運當頭。馬劍...

葡萄酒杯進化史

劍橋大學的一項研究發現,在過去300年里,葡萄酒杯的容量增加了7倍,而且在最近20年里增幅最大。如此說來,人們今天所說的“干杯”比古人的“干杯”更需要酒量。葡萄酒的歷史如同人類文明的化石,從爛葡萄的自然發酵,到今天的工業化生產;人們對發酵的...

御品軒匠心為品 8年堅持推廣法式乳酪月餅

又到一年中秋節,各個烘焙廠家都在忙于各自的生產銷售,但是同質化的市場競爭,又讓生產廠家增添了幾分煩惱。作為專業烘焙生產廠家,陜西振彰食品有限公司走差異化的路徑,避開同質化價格戰的競爭,從2011年開始主推“法式乳酪月餅”,在陜西烘焙市場首開...

上海市農科院為合作社打造稻米特色品牌

近日,為落實鄉村振興科技支撐行動,強化作物所品種、技術在鄉村振興工作中的引領作用,圍繞解決制約鄉村振興的生產實際問題,上海市農業科學院作物所領導和科研人員一行來到奉賢區賢城美谷農產品專業合作社調研并為示范基地和專家工作站授牌。作物所和賢城美...

袁隆平為“南川米”加了一個“好”字

近年來,南川高度重視水稻特色產業發展。2014年,南川區出臺了優質稻產業發展意見,從加強水稻品種管控、推進示范片建設、強化品牌建設等方面全面著力,推進“南川米”產業發展。南川目前共有其中水稻37.6萬畝。這些稻田主要分布在三大區域:一是北部...

青海地方特色小吃大賽 挖掘美食“手藝人”“傳承人”

近日,為深入挖掘地方特色美食文化,打造本土餐飲文化品牌,由西寧市商務局、西寧市文旅廣電局和青海飯店烹飪協會共同承辦的第二屆青海地方特色小吃大賽暨西寧美食節美食評選在西寧舉行。青海省138家餐飲單位選送的219件美食作品,參與本次評選。西寧市...

美國友人體驗雅安古法制茶的智慧和匠心

用傳統工具“茶刀子”采新茶、在三百度高溫的鐵鍋中徒手翻炒“殺青”、從高坡踩著麻袋慢慢“溜茶”來揉捻、用竹條捆扎茶磚,直到背著100磅(注:約90斤)的茶磚行走過一段山路后,美國人付德明才喝到了一杯雅安藏茶。這就是13日剛上線的《當一天中國人...

抹茶源頭之一 淳安縣為食品安全把關

炎炎夏日,抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶牛奶……綠色的抹茶系列無論從口感上還是顏值上,都給人帶來些許的清涼。近日,杭州市市場監管局來到位于千島湖的丸新柴本有機茶園,在綠水青山中為這份小清新的“源頭”進行食品安全的把關。正趕上35度的高溫天氣,藍...

“荔灣工匠”鄭志強: 三十五載守望 只為做好糕點

堅守行業三十五載,依舊滿面笑容,說話風趣幽默……鄭志強,一位在廣州點心界頗負盛名的粵式點心師,用一個個創新產品表達出對粵式點心文化的熱愛。鄭志強18歲來到廣東深圳,開始走上學廚之路。據他所說,在深圳做了兩年廚師之后,感覺到這并不是自己想要的...

云南要走“兩型三化”的產業發展路

近日,國務院新聞辦公室在北京舉行“新時代高質量跨越式發展的云南答卷”發布會。云南省委書記陳豪在會上表示,云南將通過八大產業、“三張牌”的打造,構建云南面向2035年的現代化產業體系,走“兩型三化”的產業發展路子,形成文化旅游、綠色能源、高原...

黑龍江省致力建設北國魚米之鄉 加快推進水產養殖業綠色發展

日前,黑龍江省農業農村廳發布消息,稱黑龍江省出臺《關于加快推進水產養殖業綠色發展的實施意見》,對該省水產養殖業的可持續發展做了全面部署。《意見》提出,黑龍江省將抓住“南漁北移”發展機遇,發揮漁業資源、生態和科技三大優勢,大力發展“放牧式”生...

用一碗蕎麥涼粉支起創業夢

將泡制好的糝子裝到特制的布袋搋成糊,然后不緊不慢地倒入沸水中,一邊用力攪拌,一邊放入可以讓涼粉口感筋道的蒿籽,經過熬煮,將粉糊趁熱均勻涂在特制的片子上,待晾涼分切,可口的涼粉便做成了。在百年古鎮沙圪堵鎮納林村的一家手工蕎麥涼粉店里,這樣的場...

國際產品“走進來” “四川造”走出去

隨著“一帶一路”建設深入推進,我國與歐洲及相關國家經貿往來發展迅速,物流需求旺盛。中歐班列(成都)也根據需求,大幅增加開行數量和范圍,有效推動了周邊各國的經濟發展,滿足了成都百姓日益增長的物質需求。近日,成都海關公布了今年上半年四川外貿進出...

我國著名作物遺傳學家盧永根院士逝世 曾畢生致力于水稻的遺傳育種研究

8月12日凌晨,中國科學院院士、我國著名作物遺傳學家盧永根因病醫治無療效,在廣州逝世,享年89歲。2017年,他在患重病期間,將畢生積蓄880多萬元全部捐給了教育事業。盧永根一生致力于水稻的遺傳育種研究,其相關研究被學界認為是對栽培稻雜種不...

做給農民看 帶著農民干

食用菌生長必備的菌棒生產出來需要多少時間?在浙江省金華市武義縣的武義創新食用菌有限公司,平均用時不到2秒,一個包裝完整的菌棒就會從全自動生產線的出口里“吐”出來。菌棒通過傳送帶進入無菌接種室完成接種,再送入超過100攝氏度的滅菌爐內,統一滅...

“農民教授”吉萬全:育出陜西“最貴”的小麥種子

愛國情奮斗者在西北農林科技大學,很多人都知道,農學院有位“農民教授”吉萬全。吉萬全在察看小麥生長情況受訪者供圖頭戴草帽,身穿藍布衣服、運動褲,腳蹬膠鞋,下田的吉萬全和關中農民并無二致。今年6月,正巧趕上麥收,科技日報記者在西北農林科技大學小...

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