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愛吃訂閱號 | 唧唧復唧唧 我要吃油雞!

北京油雞又名中華宮廷黃雞,具有300多年的歷史。咱這雞可不是一般的雞,那是早在清朝就被慈禧太后實名點名御宴上必須有的菜。到如今也依舊是國宴常客。北京油雞具有”三黃“、“三毛”和五根腳趾的體貌特征。【請認準:鳳頭、胡子嘴、毛腿、五指】慢速型地...

洪湖好食材,尋味北京城 ——洪湖農產品品牌進京推介暨農餐對接會在京成功舉辦

2019年3月30日,以“洪湖好食材,尋味北京城”為主題的洪湖農產品品牌進京推介暨農餐對接會在北京舉行,閩洪、新宏業、華貴、德炎等八家企業代表洪湖優質農產品參與了現場推介,來自北京市的200余家餐飲企業共同見證了洪湖好食材的獨特魅力,并與洪...

“中華節氣菜大師SHOW”用美學情懷烹飪文化大餐

本報訊由世界中餐業聯合會、上海博華國際展覽有限公司主辦,益海嘉里餐飲發展聯合主辦的“2019中華節氣菜大師SHOW”于4月1日,在上海“第二十八屆上海國際酒店及餐飲博覽會”拉開帷幕。本次活動邀請了江浙滬三地大師現場演繹中華節氣菜。首日表演的...

美食美景處處在 春游江淮請您來

近期,本報安徽記者站受安徽省委宣傳部邀請,隨同“春游江淮請您來”百家媒體旅游推介活動來到安徽皖西的桐城、潛山、岳西、霍山、金寨等地欣賞美景、品嘗美食,與多家媒體一同體驗了美好的風光。首站來到了素有“文都”之美譽的桐城市,首先參觀的桐城文廟始...

大廚烹小鮮 | 沒吃過它們,你就錯過了整個春天!

時光荏苒,歲月如梭,一不小心,春分到了,又開啟了一個關于吃的新節點。對于一個吃貨而言,這時候一定會想辦法吃掉所有能吃的東西:花椒芽黃豆芽那是一口都不能放過呀今兒“大廚烹小鮮”吃什么?讓我們的當班大廚告訴你:當班大廚楊杰“古法料理專家”曾任北...

國宴菜傳承人宋永平大師作品賞析

青瓜翡翠桃仁花之香照燒巴沙魚黃油煎蘑菇配天府臘腸泰汁麥香鳳尾蝦作者小傳:宋永平,男,1980年5月出生于中國延安,國家高級烹飪技師,中國北方十大名廚,中國烹飪大師,中國藥膳大師,中國味覺大師,國宴菜傳承人,中國飯店協會名廚專業委員會委員,中...

大廚烹小鮮 | 生活偶有不易,加點兒甜蜂蜜

都說成年人的世界除了長胖什么都是不容易的,生活不易為,了生活奔忙的我們呀,眼睛里操心著父母,腦子里想著事業,心里裝著那放不下的TA,胸膛里也懷揣最初的夢想,在最難熬的時候吃點蜂蜜,然后一起把這個世界溫柔以待,可好?有這么一個人用心教你做出愛...

下廚房 | 拒絕高油高鹽!飯店美食超簡單!

通常飯店里的干煸豆角類菜是將豆角先炸再炒,不光費油不健康,且給事后的清潔帶來許多麻煩。實際上家庭制作完全可以用煎燜的方法達到干香滋潤的效果,這也就是干煸菜的特色。那怎么做,才能達到飯店的效果呢?實際上很簡單,只要有足夠的耐心,用中小火慢慢地...

下廚房 | 這才是雞肉最受歡迎的吃法,你竟然還不知道?

雞肉可是我們餐桌的常客了,你還只會整只雞燉?下面這些才是最受歡迎的雞肉吃法哦~你都吃過嗎?黃燜雞爪越啃越有味材料:雞爪8只,干香菇8個,木耳少許。調料:蔥,蒜瓣,干辣椒,料酒2勺,耗油2勺,生抽2勺,老抽一勺,糖,鹽,雞精。做法:1、雞爪洗...

下廚房 | 五款熱乎乎的燉菜,冬天吃它們,暖和又美味!

大冷天里最幸福的事,莫過于守著一口咕嘟咕嘟冒泡的鍋了,飽飽地吃一頓,比暖寶寶可管用多啦!小雞燉蘑菇柴雞一只(約1000g)榛蘑100g、粉皮150g八角、桂皮、蔥姜、醬油、鹽1|小雞斬塊,榛蘑溫水泡十分鐘,放在流動的水里沖干凈,再次用溫水泡...

吃貨精選 | 北京必吃的19種美食!都吃過的才是地道北京人~

咱北京人有什么特點?局氣、有面兒、厚道....咱北京人還有一大特點就是愛吃!在北京一年四季美味不斷今天咱們就來聊聊咱北京人自個兒家里都愛做哪些美食?1香椿攤雞蛋到了吃香椿的季節,摘下嫩嫩的香椿芽攤雞蛋,太好吃了!小時候姥姥家有一顆香椿樹,年...

大廚烹小鮮 | 年夜飯你還在吃這些就out了!

小孩小孩你別饞過了臘八就是年小孩小孩你別哭過了臘八就殺豬喝了臘八粥吃了臘八蒜就要過年、殺豬了今年又是己亥年年夜飯是不是更要紅燒肉扣肉肘子年年大家的餐桌上都少不了這些但是今天我們的“大廚烹小鮮”就要來說說不一樣的豬肉料理當班大廚蔣應榮北京萬達...

下廚房 | 8款瘦身養生粥,好身材喝出來~

粥,不管是夏季沒胃口,還是冬季的暖身暖心,都是國人最愛的三餐優選。對想減肥的同學來說,煮粥會加入各種雜糧,而可以增加飽腹感,所以喝粥,不僅可以延緩饑餓,更可以預防飲食過量,有利于瘦身。對養生的人來說,由于粥比較容易消化,暖胃養胃,在粥中添加...

大廚烹小鮮 | 用日料裝點你的年夜飯餐桌

進入了臘月就要開始倒數過年了到了這個時候大家也都開始盼望回家盼望放假盼望團聚盼望美食這時候家里人都已經開始準備過年的美味一些大菜都要開始出動了燉魚燉肉燉雞一定會有人說又是這些,沒新意別急,今天我們就來說點新鮮的日本料理怎么樣當班大廚王立城8...

大廚烹小鮮 | 臘味的年貨,你準備好了嗎?

轉眼又是一年2018過了2019來了掐指一算農歷春節,也不遠了是不是有人已經開始準備年貨了?雞鴨魚肉瓜果梨桃等等...你準備臘味了嗎?這個曾經只是為了長久保存的工藝現在成為了一種特殊的美味今年過年,是不是也來做點臘味試試當班大廚王劍勇法國藍...

大廚烹小鮮 | 你記憶里的海鮮是這個味兒嗎?

大龍蝦大螃蟹扇貝鮑魚是不是看著就很饞...今天“大廚烹小鮮”就來說這些美味的海鮮現在不管是不是在沿海城市都能很方便的吃到新鮮的海鮮國產的、進口的品種多樣清蒸、白灼、香辣…做法多變盡管如此,還是有很多小伙伴懷念記憶中的味道今天就來給帶大家說說...

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